どうも まんぶ～です
今年のＧＷは毎日最高なお天気でしたね！
今日も美しい五月晴れで 心弾みます♪
みやらび・美ら風にもこのＧＷにはたくさんお客様にお越しいただき
本当にありがたく思っています
さて GW中にお越しいただいたお客様に何度かいただいた質問です
Ｑ：「ふーちゃんぷるーってなんですか」
Ａ：沖縄のお麩は「くるま麩」といって、は内地のお麩と違い
棒に巻いて焼かれるため筒状でとても大きなものなんですが
そのお麩を野菜と炒めたものです＾＾
沖縄のお麩は炒めても崩れないのです♪
ぱっと見お肉に見えるくらいｗ
特に暑い時期で食欲が減退した時でも、ふんだんに野菜のビタミン・ミネラルや、
豆腐や肉のタンパク質、肉や調理油の脂質といった、
各種栄養が取れるよう工夫されてるそうです♪
↓くるま麩です。沖縄から届くときは人ひとり入れそうな段ボールに入ってきます＾＾
Ｑ：「作り方を教えてください」
まずお麩を水で戻します。
そのあと、溶いた卵に浸します。
卵にはダシなど調味料をお好みで入れてください。
玉ねぎやもやしなどお好みの野菜と炒めます。
塩・コショウ・ダシなどで味付けしつつ
最後ににらを入れます。
できあがり♪
くるま麩を焼く（作る）のはむずかしく、一人前に焼けるようになるには、
10年くらいかかるそうで、くるま麩を焼ける職人さんは数少ないそうです。
くるま麩そのものの作り方...大変そう...
http://www.kurumafu.co.jp/4koutei.htm
普段何気なく口にしてるくるま麩ですが、
職人さんの想いをみなさんにつなげられるよう ひと皿ひと皿心をこめて作りたいと思います！！
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東京 京王線つつじヶ丘(調布市）北口徒歩２分の沖縄料理 沖縄ダイニングバー みやらび
Tel：03-3300-6211
営業時間：18:00～26:00
http://www.miyarabi.jp
京王線仙川（調布市）南口徒歩２分の沖縄料理 「美ら風（ちゅらかじ）」
Tel：03-3307-4621
東京都調布市仙川町１－１１－１３ 大平ビルＢ１
営業時間：17:00～24:00くらい
http://www.churakaji.jp/
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